Zucchero caramellato

Ingredienti

200 gr di zucchero semolato, 100gr di acqua.

Procedimento

Prendere un pentolino, mi raccomando di acciaio inossidabile e con il fondo spesso.
Bagnarlo ed aggiungere lo zucchero semolato e poi circa 100 gr di acqua mescolando un poco.

Mettere il pentolino su fuoco non molto alto e lasciare cuocere senza mai toccarlo sino a che non sia completamente sciolto e cominci a dorarsi.

Deve essere dorato e con il cucchiaio si deve vedere che inizia a filare!

Per fare lo zucchero caramellato ho impiegato circa 30 minuti.
Dopo di che, stando attente a non bruciarsi, caramellare gli stampi e la teglia.

Serve per caramellare anche il gelato, il latte brùlè, ecc.
E quindi ora ragazze: BUON LAVORO!!!!

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