Torta di mele caramellata

Ingredienti

4 mele, 3 uova, 150 gr di zucchero, 150 gr di farina per dolci, 100 gr di burro, 10 gr di lievito per dolci, 1/2 limone grattugiato, 1 bicchierino di rum. Per il caramello: 8-10 cucchiai di zucchero e un pò di acqua.

Procedimento

Prima di tutto faccio il caramello: in un pentolino di acciaio antiaderente metto lo zucchero ed un pò di acqua; appena caramellato lo tolgo dal fuoco e lo passo tutto intorno alla teglia.
Quando è freddo metto le mele tagliate a spicchi ed allineate tutto sopra il caramello.

Quando ho terminato tutta la teglia ho tagliato a cubetti le altre mele rimaste e le ho riposte in una ciotola. In un’altra ciotola ho rotto le uova e vi ho aggiunto lo zucchero e con le fruste ho fatto montare per bene. Ho poi aggiunto il burro, il lievito, la grattatura di limone, un pizzico di sale e per ultimo la farina.

Quando tutto è mescolato, ho aggiunto i cubetti di mele, e poi ho versato tutto il composto nella teglia che ho infornato a 180 gradi per 40 minuti (fare sempre la prova stecchino).

A cottura ultimata ho preso un piatto più grande della teglia e vi ho capovolto il contenuto.
BUON APPETITO!!!

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