Torta di carote e nocciole

Ingredienti

120 gr burro; 180 gr zucchero; 4 uova; 100 gr nocciole sgusciate; 250 gr carote; marmellata di arance amare; 125 gr. farina Magia; 125 gr. farina di riso; mezzo cucchiaino di lievito Mastro Fornaio; mezzo cucchiaino di bicarbonato; un pizzico di sale; cannella in polvere;

Procedimento

Fate sciogliere il burro a bagnomaria e intanto frullate lo zucchero fino ad ottenere quasi una polvere.

In una zuppiera lavorare con la frusta i due ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso e unitevi le uova una alla volta.

Tritate le nocciole nel frullatore per poco tempo in modo che restino abbastanza grosse e grattugiate le carote.

Unite le nocciole e le carote al composto, aggiungete due cucchiai di marmellata di arance amare e lavorate a lungo gli ingredienti.

In una terrina a parte setacciate le farine con il lievito, il bicarbonato un pizzico di sale e una spolverata di cannella.  Aggiungere quindi tutto al composto e lavorate con la frusta per amalgamare tutti gli ingredienti.

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Ungete col burro uno stampo, disponetevi ilcomposto e fatelo cuocere a 180 gradi per 45 minuti (accertatevi con uno stecchino della cottura).

Sfornate, lasciate raffreddare per un po’ e spolverizzate di zucchero a velo.

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