Spaghetti con crema di zucca

Ingredienti

200 gr di spaghetti, 250 gr di zucca, vino bianco, olio, 1/2 cipolla, peperoncino tritato finissimo, rosmarino, sale e pepe q.b.

Procedimento

In una padella scaldate un pò d’olio e fate imbiondire la cipolla, che avrete affettata molto sottile, accompagnata da un rametto di rosmarino; subito dopo aggiungete la zucca lavata e tagliata a dadini.

Sfumate con un mezzo bicchiere di vino bianco e continuate la cottura per almeno 20 minuti circa.
verso la fine schiacciate la zucca, spolverare il peperoncino ed aggiustate di sale e pepe.
Aggiungete un pò di olio.

Nel frattempo spezzettate gli spaghetti molto corti e fateli lessare in abbondante acqua bollente e quando sono al dente scolateli ed uniteli alla crema di zucca, giusto il tempo di fare insaporire tutto e portare gli spaghetti a cottura.

• Stampa la pagina
• Per salvare la ricetta effettua accedi alla tua area riservata o registrati
• Condividi su Facebook
• Iscriviti alla newsletter

Commenta