Sfrappole

Ingredienti

3 uova + un rosso, 500 gr farina per dolci, 4 cucchiai di zucchero vanigliato, un bicchierino di cognac, una noce di burro, una presa di sale, vino bianco q. b., strutto per friggere, zucchero a velo vanigliato q. b.

Procedimento

Setacciare la farina e disporla a fontana su un piano; fare la buchetta al centro e mettere le uova e tutti gli altri ingredienti; mescolare bene per far amalgamare il composto e aggiungere il vino bianco.

Lasciare riposare la pasta per circa un’ora e poi stendere l’impasto fino ad avere una sfoglia sottilissima.
Chi non sa tirarla con il mattarello può farla con la macchina della pasta

Tagliare la sfoglia con la rotellina dentata e fare delle stiscioline lunghe circa 10 cm e larghe 3 cm e stringerle in mezzo per formare un nastrino.
Potete anche, per ogni striscia, farci un taglietto e passare un lembo di pasta dentro l’altro.

A questo punto friggere in strutto caldo immergendole poche alla volta e togliendole appena dorate per scolarle poi su carta assorbente.

Spolverizzate con zucchero a velo vanigliato… e

BUON APPETITO!!!!!!

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