Sformato di carciofi

Ingredienti

8 carciofi, 3 uova, 200 gr mascarpone, 50 gr parmigiano, 3 patate grosse, mentuccia, prezzemolo, aglio, vino bianco, olio sale e pepe qb

Procedimento

Cuocere i carciofi, dopo averli mondati e fatti a striscioline, con olio aglio prezzemolo mentuccia e poco vino, se necessario aggiungere acqua per terminare la cottura.

I carciofi devono risultare ben cotti.

Intanto lessare le patate e passarle al passaverdure.

Macinare anche i carciofi, unirli alle patate e poi aggiungere le uova, il mascarpone, il parmigiano, sale  e pepe.

Ungere una teglia con burro e spolverizzare con pangrattato. Cuocere per 30′ a 180°.

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