Semifreddo di cachi

Ingredienti

1200 gr di polpa di caki maturi, 250 gr di zucchero, 500 gr di panna, 2 fogli di colla di pesce.

Procedimento

Mettere a bagno, in acqua fredda, la colla di pesce e sciogliere in un goccino di latte caldo.

Passare la polpa di cachi con un grande colino in una ciotola abbastanza grande, aiutandosi con una spatola, raggiunto il peso, aggiungere lo zucchero mescolando.

Montare la panna ben ferma; aggiungere piano piano anche la colla di pesce sciolta e, girando dall’alto in basso, incorporare piano piano nella frutta.

In uno stampo, io ho scelto quello che vedete nella foto, ho ricoperto con pellicola , così quando si porta in tavola si rivolta meglio.

Me ne sono venuti due che ho subito messo nel congelatore.

Quando è il momento togliere dal congelatore e servire

L’ho accompagnata con panna montata come piace ai miei nipotini…

Altrimenti consiglio anche una salsina a base di frutta: è decisamente facile e molto gradevole.
BUON APPETITO!!!

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