Semifreddo zabaione e frutta

Ingredienti

500 gr di panna fresca da montare, 500 gr di mascarpone freschissimo, 350 gr di savoiardi fatti in casa, 1 bicchiere di marsala all'uovo, 5 uova freschissime, 5 cucchiai di zucchero semolato, 1 quadratone di cioccolato fondente, 2 o 3 scatole di frutta sciroppata (se è vostra meglio: in questa ricetta ho utilizzato le pesche), 3 cucchiai di zucchero a velo per addolcire la panna.

Procedimento

Prima di tutto faccio lo zabaione: con i rossi e zucchero semolato.
Montate con un cucchiaio di legno fino che non diventano bianche e spumose; aggiungo il bicchiere di marsala e metto a cuocere a bagnomaria fino che non diventa bello gonfio.
Mi raccomando: state attente a non farlo bollire!
Poi mettetelo da parte a raffreddare.

Mettete a sgocciolare la frutta, bagnate la panna, montate le chiare ben sode; la panna in un’altra ciotola ben montata con lo zucchero a velo e tagliate a scaglie il cioccolato .

Prendete un bel piatto profondo, ricoprirlo di pellicola così quando si gira il giorno dopo mi aiuta molto e mettete la frutta tutta intorno e nel frattempo preparate il resto.

Ponete il mascarpone in una ciotola grande.
Aggiungete lo zabaione che nel frattempo si è raffreddato, poi i pezzetti di frutta rimasta tagliata a cubetti, aggiungete le scaglie di cioccolato e mescolate bene il tutto; infine senza far smontare metto le chiare (attente sempre a non smontarle).

Quindi ora che è tutto pronto mettete… tutto insieme!

Sopra la frutta fare uno stato di panna, un pò di zabaione, mettete i savoiardi bagnati con il succo di frutta e liquori a vostro piacere fate tanti strati fino che avete panna e zabaione.
Finite il semifreddo con i savoiardi così quando lo girate avete la base e la girate con facilità.

Mettete in frigo; il giorno dopo girate e poi aggiungete le gocce di cioccolato.
Si può preparare anche con ananas fresco…

Questo è il mio Semifreddo zabaione e frutta!
BUON APPETITO!!!!!!

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