Pomodorini ripieni

Ingredienti

500 gr di pomodorini obliqui, 80 gr di riso profumato (cotto e condito in bianco), 60 gr di tonno, 10 filetti di acciughe, 3 cucchiai di parmigiano, un cucchiaio di capperi, un ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, un pò di pane grattugiato, olio evo (olio extra vergine di oliva).

Procedimento

Lavare e tagliare in due i pomodorini, capovolgerli per farli scolare un pò e poi, con un coltellino, togliere la parte centrale lasciando un bordo non troppo sottile.
Aggiungere poi in una ciotola il riso avanzato (già cotto e condito in bianco), l’aglio ed il prezzemolo tritati.

Tritare tutti gli altri ingredienti e mescolare bene il tutto nella ciotola con il riso, aggiungere il parmigiano e quindi riempire uno ad uno i pomodorini con il composto.

Mettere in una placca, coprire con carta da forno, spolverizzate con pane grattugiato.

Non dimenticate di mettere sopra un goccino di olio ed infornare a forno caldo a 180 gradi per 40 minuti e

BUON APPETITO!

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