Penne d’amore

Ingredienti

180 g di penne rigate, 1 zucchina, 80 g di pancetta affumicata, 80 g di panna da cucina, 1 peperoncino (o peperoncino tritato), prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio, olio di oliva, sale e pepe q.b.

Procedimento

Per chi non ha problemi di digestione tritare lo spicchio d’aglio finemente; altrimenti lasciarlo.
Far rosolare in una padella abbastanza larga l’aglio con un paio di cucchiai di olio, il tutto a fuoco molto moderato.

Aggiungere poi le zucchine tagliate a dadini, il peperoncino sbriciolato o spruzzare quello tritato facendo cuocere il tutto per 4-5 minuti.

Tagliare la pancetta a cubetti abbastanza piccoli ed aggiungerla in padella e procedere con altri 4-5 minuti di cottura: tenete d’occhio le zucchine che devono rimanere croccanti senza sfaldarsi troppo.

Aggiustare di sale e pepe; togliete l’aglio ed aggiungete la panna mescolando per un paio di minuti.

Questo è il condimento in cui ripasserete le penne fatte nel frattempo cuocere in abbondante acqua salata e scolate al dente.

Buon appetito!

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