Pasta con taleggio e radicchio

Ingredienti

2 cespi di radicchio trevigiano, 200 gr taleggio, 2-3 fette di pancetta tesa stagionata, 100 gr crema di, latte o panna liquida, 1 tuorlo, 1 scalogno, 50 gr parmigiano, 3 cucchiai di besciamella

Procedimento

Sciogliere il taleggio con la panna e poi aggiungere il parmigiano,  la besciamella ed il tuorlo d’uovo.

In un’altra padella rosolare la pancetta e sfumare con poco vino.

In un’altra pentola soffriggere lo scalogno e poi aggiungere il radicchio tagliato.
Nel frattempo cuocere la pasta (tipo a piacere ma meglio se corta).

Unire tutte le preparazioni (pancetta, formaggi fusi e radicchio) in un unica pentola versarvi la pasta giunta a cottura, saltare e servire ben calda.

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