Pasta con speck e radicchio

Ingredienti

200 gr di pasta a vostro piacere oppure tagliatelle fatte a mano, uno spicchio di aglio, 100 gr di scalogno, un bel ceppo di radicchio, 100 gr di spek, un bicchiere di latte, un pò di olio EVO (Extravergine di oliva), pepe e sale q.b.

Procedimento

Versare in una padella l’olio a vostro piacere; tagliare l’aglio e lo scalogno a pezzetti piccoli e farli soffriggere. Aggiungere  quindi lo spek tagliato a listarellee subito dopo il radicchio che avrete lavato e tagliato a listarelle.

Salare e pepare a vostro piacere ricordandovi di mescolare. Volendo, si può aggiungere il peperoncino. Aggiungere quindi il latte e quando tutto è appassito ed il latte un pò ristretto, spegnete.

Nel frattempo in un tegame fate lessare in abbondante acqua bollente salata la pasta e, quando è pronta, saltarla nella padella assieme al condimento.

Aggiungete il parmigiano e…

BUON APPETITO!!!!!!!

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