Muffin salati di farina gialla

Ingredienti

150 g di prosciutto cotto tritato, 240 ml di farina autolievitante, 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 cucchiaino di sale, 400 ml di farina di mais macinata fine, 60 ml di zucchero di canna, 100 g di burro fuso, 2 uova grandi sbattute, 300 ml di latte.

Procedimento

Ecco come preparare i Muffin salati di farina gialla:
preriscaldate il forno a 200° C, foderate uno stampo per 12 muffin con altrettanti pirottini.
Setacciate la farina, il lievito e il sale in una ciotola, quindi versate la farina di mais e lo zucchero di canna.

In un’altra ciotola, sbattere leggermente le uova con il burro fuso e il latte.

Unite il composto liquido a quello secco e mescolate delicatamente.

Alla fine aggiungere il prosciutto cotto tritato.

Distribuite l’impasto nei pirrottini e infornate per 20-25 minuti o finchè i muffin saranno gonfi e dorati.

Togliete i muffin dal forno e serviteli tiepidi o fateli raffreddare su una gratella.

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