Mezze maniche funghi e salsiccia

Ingredienti

200 gr di mezze maniche rigate, 200 gr di funghi champignon (già tagliati o interi da affettare), 2 piccole salsicce di maiale, un pomodoro San Marzano spellato, olio EVO (Extra vergine di Oliva), 1 spicchio d'aglio, mezzo peperoncino, sale.

Procedimento

Se necessario lavare, asciugare e tagliare i funghi; in una larga padella antiaderente mettere abbondate olio di oliva extravergine e far rosolare lo spicchio d’aglio ed il peperoncino a fuoco lento in modo da non farli bruciacchiare.

Aggiungere poi i funghi avendo cura di girarli spesso e salare; i funghi rilasceranno un pò d’acqua e quando saranno a 3/4 della loro cottura aggiungere le salsicce spellate che avrete sbriciolato ed il pomodoro.

Tirate via l’aglio e a fine cottura aggiustare di sale ed aggiungere del prezzemolo.

Nel frattempo lessate la pasta e scolatela al dente dato che poi la farete mantecare nella padella in cui avete lasciato il condimento.

Servire velocemente e buon appetito!

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