Melanzane grigliate

Ingredienti

150 gr olio evo (Extravergine di Oliva), 30 gr di aceto bianco, un bel ciuffo di prezzemolo fresco, 2 spicchi di aglio, 3 peperoncini piccanti, sale q.b.

Procedimento

Lavare le melanzane intere, asciugarle ed eliminare la parte con il picciolo; tagliatele quindi a fette larghe un mezzo centimetro; fate riscaldare una griglia di ghisa dove adagerete man mano le fette: io le copro con la stagnola così cuociono in modo unifome.
Mi raccomando di girarle con una paletta diciamo ogni minuto.

In una tazza mettere l’olio, l’aceto, il sale; tagliare sottilesottile con la mezza luna il prezzemolo, l’aglio, i peperoncini piccanti ed aggiungere il tutto all’olio avendo cura di mescolare bene.

Fare quindi tanti strati di melanzane e composto di olio e odori fino a che tutto sia terminato; coprire e mettere in frigo.

Il giorno dopo metto in un piatto da portata e servo in tavola: buonissime e appetitose, provatele!

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!

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