Lenticchie e zampone

Ingredienti

700 gr di lenticchie, 1 zampone, 4 salsicce, 1/2 bicchiere di vino fermo 600 gr di pomodori pelati 1 trito (cipolla, aglio, sedano, carota), peperoncino, sale, olio EVO (extravergine di oliva) q.b.

Procedimento

In un tegame ho messo l’olio ed aggiunto il trito di sedano, carota, cipolla ed aglio facendolo soffriggere per bene; quando tutto è ben soffritto ho quindi aggiunto il peperoncino.

Ho quindi aggiunto le lenticchie e spruzzato con il vino continuando a mescolare.
Nel frattempo ho macinato i pelati e li ho aggiunti al tutto, ho aggiustato di sale e fatto bollire fino che la lenticchia è cotta.

Contemporaneamente ho lessato lo zampone a parte; una volta cotto l’ho messo a raffreddare su un tagliere per poi tagliarlo. A questo punto l’ho aggiunto alle lenticchie insieme alla salsiccia sbriciolata e l’ho fatto bollire ancora un pò per far insaporire lo zampone.

Mi raccomando: servire ben caldo con un buon pane fresco e
BUON APPETITO!!!!!!!!!

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