Lasagne

Ingredienti

5 uova, 500 gr di farina, 500 gr di spinaci, ragù alla bolognese, 3 mozzarelle fior di latte, 1 litro di besciamella, formaggio parmigiano q.b., sale, pepe, noce moscata.

Procedimento

Ecco le mie lasagne al forno! Ho preparato la pasta con 3 uova; alle altre due ho aggiunto i 500 gr di spinaci frullati crudi e fatto la pasta verde; ho messo a riposare un’ora.

Dopo averla tirata, sia gialla che verde, e averla scottarla in acqua salata, ho aggiunto un pò di olio Evo e un pugno di sale.

Appena alzato il bollore, aiutata da un forchettone, con la schiumarola l’ho messa subito in acqua fredda e poi stesa su una tovaglia per farla asciugare un pò.

Prepariamo la besciamella: tagliare la mozzarella a dadini e grattugiare il parmigiano reggiano (io ne ho messo tanto) e poi…iniziare a preparare!

Ho preso una lastra da forno a bordi alti, ho aggiunto il ragù fatto un pò liquido altrimenti la pasta rimane asciutta; io infatti ho aggiunto un litro di buon brodo. Poi ho fatto tutti gli strati alternati gialla e verde e poi ho infornato a forno caldo 40-50 minuti a 180 gradi.

Sopra alle lasagne si deve formare una bella crosticina dorata e gonfia, lasciare riposare una decina di minuti e servire.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!

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