Fusilli pancetta e zucchine

Ingredienti

200-220 gr di fusilli, olio di oliva, 50 gr di pancetta tesa, un paio di pomodori pelati, mezza cipolla bianca, una zucchina piccola, salvia, sale e pepe q.b.

Procedimento

Lavare la zucchina e, dopo aver eliminato le estremità, tagliatela a piccoli cubetti.
A cubetti andrà tagliata anche la pancetta mentre la cipolla andrà affettata molto finemente.

Mettete a bollire l’acqua in pentola per poter poi lessare i fusilli.

Nel frattempo, in una padella media (i fusili andranno poi mantecati qui dentro), fate rosolare la cipolla in un pò di olio di oliva a fuoco moderato.

Ad imbionditura della cipolla, aggiungete le zucchine ed i pelati tagliati a pezzetti e continuate la cottura per una decina di minuti.

Aggiungete poi i pezzetti di pancetta e continuate la cottura per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe. Scolate i fusilli al dente e fateli mantecare nella padella a fuoco moderato e alla fine spolverate con un pò di salvia.

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