Creme caramel

Ingredienti

1/2 litro di latte, 3 uova intere, 3 tuorli, 1 stecca di vaniglia, 130gr di zucchero semolato, 200 gr di zucchero semolato per il caramello.

Procedimento

Metto a bollire il latte con la stecca di vanillina aperta in modo che escano i semini. Quando bolle spengo il fuoco e filtro passando il tutto con un colino fitto.

Preparo quindi il caramello mettendo lo zucchero in un pentolino con un pochino di acqua; quando è pronto lo verso nello stampo.

Per lo stampo ne ho utilizzato uno con i bordi alti e con il buco in mezzo.

Faccio aderire tutto intorno alle pareti (ho usato il latte del pastore, quindi lo avevo già bollito).

In una ciotola poi metto i tuorli, le uova intere, lo zucchero e mescolo tutto per bene.
Continuando a mescolare aggiungo pian piano il latte caldo.

Quando tutto è ben mescolato lo verso nello stampo.

Nel frattempo ho acceso il forno e messo una teglia in cui possa mettere lo stampo a bagnomaria; mi raccomando chel’acqua non deve mai bollire!

Il forno va a 150° gradi per 1 ora e 15 minuti.

Fare sempre la prova stecchino e quando lo stecchino è asciutto spegnere il forno, lasciare raffreddare e, quando è freddo, capovolgere in un piatto da portata, capovolgere e servire.

P.S. A volte quando mescolo ci aggiungo 1 tazzina di caffè ristretto.
BUON APPETITO!!!!!!

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