Crema Catalana MAX | Le Fate in Cucina

Crema Catalana MAX

Ingredienti

1 l di panna; 5 uova intere; 5 rossi d'uovo; 250 g di zucchero; stecco di vaniglia o una bustina di vanillina; zucchero di canna q.b.

Procedimento

Prima di tutto mettere la panna insieme allo stecco di vaniglia tagliato per il lungo sul fuoco e di tanto in tanto mescolare fino a che non abbia raggiunto quasi il bollore.

In una ciotola a parte mettiamo le uova e le sbattiamo insieme allo zucchero giusto il tempo che si siano amalgamate per bene; appena la panna è pronta versarla nelle uova continuando a mescolare; il composto è così pronto per essere versato negli stampi per tre quarti (come da foto).

Crema CatalanaMettere in forno e cuocere per circa 25- 30 minuti a 120 gradi; devono risultare sodi tipo un budino.
Lasciare raffreddare e spolverare con dello zucchero di canna che potete far sciogliere con una fiamma da cucina (cannello) e diventerà caramellato.

Servire leggermente tiepido o temperatura ambiente… Buon dolce…

  • Difficoltà: Semplice
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 25 min
  • Per: 10 Persone

Per chi non usa lo stecco di vaniglia, la vanillina va mescolata con le uova e lo zucchero; la dimensione degli stampini può essere a piacere: più è grande e più ci metterà a cuocere e viceversa. Per renderla più leggera potete togliere 300 ml di panna e sostituirla con 300 ml di latte.

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