Branzino al sale

Ingredienti

2 spigole, 3 kg di sale grosso, 1 limone, un pò di prezzemolo, un pò di rosmarino. pepe a piacere, olio Evo (Extra vergine di Oliva)

Procedimento

Prendo le spigole, le apro dall’intestino alla bocca e le lavo senza squamarle altrimenti vengono salate.

Metto nella pancia un rametto di rosmarino e 2 fettine di limone; poi prendo una lastra da forno a bordi alti e metto un kg di sale grosso, poi adagio le spigole; sopra di esse pongo delle fettine di limone tagliato sottile.

In una ciotola , metto il rimanente sale, aggiungo un pò di rosmarino, prezzemolo, un pò di acqua e mescolo.

Copro bene il pesce e metto in forno caldo a 200 gradi per 25-30 minuti.

Quindi lo lascio un pò riposare, rompo il sale , metto il pesce in un canovaccio, lo pulisco dal sale e tolgo tutta la pelle (i filetti vengono via benissimo)

Vi consiglio di aggiungere un pochino di olio EVO e, a chi piace, altro limone!

P.S. i miei bimbini (nipotini) ne vanno matti!
BUON APPETITO!!!!!!!

• Stampa la pagina
• Per salvare la ricetta effettua accedi alla tua area riservata o registrati
• Condividi su Facebook
• Iscriviti alla newsletter

Commenta