http://www.lefateincucina.it La magia delle ricette semplici Wed, 07 Dec 2011 22:06:42 +0000 en hourly 1 http://www.lefateincucina.it/ricettario/polpettone-di-carne/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/polpettone-di-carne/#comments Tue, 11 May 2010 19:08:30 +0000 Fata manuzza http://www.lefateincucina.it/?p=987
Impastare carne e uova, il pane strizzato, il formaggio grattugiato ed il sale. Stendere l’impasto e aggiungere i salumi tagliati a cubetti. Richiudere, passare nel pan grattato e far riposare in frigo per circa un’ora. In una padella far scaldare l’olio e adagiarvi il polpettone. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti Appena formata la crosticina, togliere il polpettone [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/polpettone-di-carne/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/filetto-di-maiale-al-cabernet/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/filetto-di-maiale-al-cabernet/#comments Thu, 04 Feb 2010 13:33:19 +0000 Chef_Marusca http://www.lefateincucina.it/?p=973
Portare ad ebollizione un bicchiere di acqua  con uno di vino e una foglia di alloro, far intiepidire ed unire le prugne. Lasciare ammorbidire per ca 30 minuti. Tagliare il filetto a fette spesse 3 cm ca legarle a pacchetto con dello spago da cucina e rosolarle da entrambi i lati in una padella con il burro.  [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/filetto-di-maiale-al-cabernet/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/petto-di-pollo-con-noci/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/petto-di-pollo-con-noci/#comments Wed, 03 Feb 2010 23:01:09 +0000 Chef_Marusca http://www.lefateincucina.it/?p=976
Aprire il petto di pollo a libro,  riempire con il composto di ricotta , noci tritate,  ricotta al forno grattugiata,  sale  e pepe. Arrotolare e legare con spago e rametto di rosmarino, salare e pepare leggermente. Rosolare su una teglia con il burro e terminare la cottura in forno,  servire caldo. ]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/petto-di-pollo-con-noci/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/cotolette-marinara/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/cotolette-marinara/#comments Thu, 25 Jun 2009 18:13:08 +0000 Fata manuzza http://www.lefateincucina.it/?p=723
Intingere le fettine di carne nell’olio e poi panarle nel pane grattuggiato. Disporle in una teglia da forno  e condirle con i pomodori e il formaggio tagliato a dadini, una spolverata di origano e sale. Per renderle meno secche condirle con altro olio. Infornare per circa 10-15 min a 180-200°. ]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/cotolette-marinara/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/spezzatino-con-piselli/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/spezzatino-con-piselli/#comments Sun, 03 May 2009 18:06:52 +0000 Fata manuzza http://www.lefateincucina.it/?p=550
Preparare un trito misto di carota, cipolla, sedano. Soffriggere il tutto nell’olio di oliva e aggiungere la carne tagliata a pezzi piccoli. Coprire con acqua calda e stufare per circa 30 min. (in pentola a pressione 10 min.) a fuoco lento. A metà cottura aggiungere i piselli e, quando la carne risulta abbastanza morbida, spruzzare il vino e [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/spezzatino-con-piselli/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/straccetti-di-pollo-semplici/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/straccetti-di-pollo-semplici/#comments Thu, 02 Apr 2009 18:56:23 +0000 Fata manuzza http://www.lefateincucina.it/?p=491
Prendiamo il petto di pollo e tagliamolo a strisce di 4-5 cm secondo la lunghezza. Passiamo le strisce sotto acqua corrente, sgoccioliamole e poi asciughiamole con un panno o con carta assorbente. Versiamo su di un piatto della farina nella quale passeremo il petto di pollo avendo cura di scuoterle dalla farina in eccesso. Nel frattempo prendiamo una [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/straccetti-di-pollo-semplici/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/lenticchie-zampone/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/lenticchie-zampone/#comments Sun, 01 Feb 2009 16:31:18 +0000 Fata Turchina http://www.lefateincucina.it/?p=296
In un tegame ho messo l’olio ed aggiunto il trito di sedano, carota, cipolla ed aglio facendolo soffriggere per bene; quando tutto è ben soffritto ho quindi aggiunto il peperoncino. Ho quindi aggiunto le lenticchie e spruzzato con il vino continuando a mescolare. Nel frattempo ho macinato i pelati e li ho aggiunti al tutto, ho [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/lenticchie-zampone/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/carne-patate/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/carne-patate/#comments Mon, 19 Jan 2009 08:35:47 +0000 Fata Turchina http://www.lefateincucina.it/?p=188
Faccio bollire delle patate, a volte le bollo nel brodo, e le lascio raffreddare completamente altrimenti si rompono; quando sono fredde le taglio a pezzetti piccoli. Poi taglio a a tocchetti piccoli il lesso rimasto, che ho lasciato raffreddare; un consiglio: più sono piccolini più prende sapore e gusto. Prendo una grande padella antiaderente e [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/carne-patate/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/il-mio-vitello-allolio/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/il-mio-vitello-allolio/#comments Sat, 17 Jan 2009 22:41:40 +0000 Fata Turchina http://www.lefateincucina.it/?p=164
La carne io dal mio macellaio la faccio legare; questo lo preparo il giorno prima; il mattino dopo, quando è bella fredda, la taglio e poi la copro fino che non è ora di servirla; l’intingolo rimasto nel tegame lo verso sopra la carne e metto a scaldare. Prendere il pezzo di carne, salarlo e peparlo [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/il-mio-vitello-allolio/feed/ 0