http://www.lefateincucina.it La magia delle ricette semplici Wed, 07 Dec 2011 22:06:42 +0000 en hourly 1 http://www.lefateincucina.it/ricettario/insalata-di-riso-tricolore/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/insalata-di-riso-tricolore/#comments Tue, 28 Sep 2010 20:39:17 +0000 FataMaruzza http://www.lefateincucina.it/?p=1012
Quest’estate ho ritrovato dei ritagli di giornale che illustravano come “cuocere ad arte” il riso per ottenere una buona insalata di riso. Nonostante qualche perplessità ho seguito le indicazioni e devo dire che il risultato è stato davvero superiore alle aspettative. I TRUCCHI: 1) è importante che l’acqua sia abbondante, circa 4 volte il volume del riso; quindi [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/insalata-di-riso-tricolore/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/risotto-salsiccia-e-crescenza/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/risotto-salsiccia-e-crescenza/#comments Tue, 11 May 2010 18:57:35 +0000 Fata manuzza http://www.lefateincucina.it/?p=986
Tritare la cipolla e farla soffriggere nell’olio d’oliva, aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata. Dopo pochi minuti aggiungere il riso e farlo tostare  e poi sfumare con il vino. Portare a cottura il riso aggiungendo il brodo caldo. Salare. A cottura quasi ultimata spegnere il fuoco ed unire la crescenza mescolando. ]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/risotto-salsiccia-e-crescenza/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/bucatini-pancetta-broccoletti/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/bucatini-pancetta-broccoletti/#comments Wed, 24 Mar 2010 19:58:28 +0000 FataMaruzza http://www.lefateincucina.it/?p=980
Eliminate dai broccoletti i gambi più duri, lavateli e cuoceteli in acqua bollente salata per 6 – 7 minuti; quindi scolateli bene. Tagliate la pancetta a striscette larghe circa mezzo centimetro e fateli rosolare in una piccola padella unta con mezzo cucchiaio d’olio fino a farli diventare croccanti. Togliete dal fuoco e teneteli da parte. Sbucciate l’aglio, [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/bucatini-pancetta-broccoletti/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-zucchine-e-tonno/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-zucchine-e-tonno/#comments Wed, 24 Mar 2010 19:56:10 +0000 monica76 http://www.lefateincucina.it/?p=981
Tagliare a rondelle le zucchine e farle rapidamente rosolare con un po’ d’olio; aggiungere il tonno sgocciolato ed il pomodoro a pezzi (se fresco, altrimenti usate la conserva). Lasciare sobollire lentamente per 30-40 minuti, fino a che il sugo non si è ben ristretto (se serva aggiungere acqua, più cuoce migliore è il gusto). Salare [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-zucchine-e-tonno/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-con-taleggio-e-radicchio/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-con-taleggio-e-radicchio/#comments Wed, 03 Feb 2010 23:04:04 +0000 Chef_Marusca http://www.lefateincucina.it/?p=975
Sciogliere il taleggio con la panna e poi aggiungere il parmigiano,  la besciamella ed il tuorlo d’uovo. In un’altra padella rosolare la pancetta e sfumare con poco vino. In un’altra pentola soffriggere lo scalogno e poi aggiungere il radicchio tagliato. Nel frattempo cuocere la pasta (tipo a piacere ma meglio se corta). Unire tutte le preparazioni (pancetta, formaggi fusi [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-con-taleggio-e-radicchio/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/minestra-zucchine/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/minestra-zucchine/#comments Thu, 14 Jan 2010 20:09:58 +0000 Fata manuzza http://www.lefateincucina.it/?p=970
Portare ad ebollizione un litro d’acqua in un pentolino dove fare sciogliere un dado vegetale. Nel frattempo tagliate la cipolla a fettine sottili; prendete una capiente padella antiaderente e fate scaldare l’olio e lasciate dorare la cipolla assieme al peperoncino tagliato a pezzetti. Aggiungete nella padella le zucchine tagliate a fettine non troppo spesse e a pezzetti, [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/minestra-zucchine/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/riso-fritto-ananas/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/riso-fritto-ananas/#comments Sun, 06 Sep 2009 18:16:35 +0000 Joe79 http://www.lefateincucina.it/?p=765
Il riso fritto con l’ananas è una tipica ricetta cinese molto semplice da preparare. Per prima cosa, tagliare l’ananas a metà e rimuovere la polpa da entrambi i lati scavando la buccia, che bisogna conservare. 100 gr di polpa saranno usati per condire il riso. Scaldare poi l’olio nella wok e aggiungere la cipolla e i peperoncini. [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/riso-fritto-ananas/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/spaghetti-pesto-frutta-secca/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/spaghetti-pesto-frutta-secca/#comments Mon, 13 Jul 2009 14:21:15 +0000 FataMaruzza http://www.lefateincucina.it/?p=742
Lavare e asciugare con cura le foglie di basilico e rimuovere il gambo e la nervatura centrale. Metterle nel mixer assieme a noci, pinoli, aglio, un pizzico di sale ed il pepe rosa. Frullare con piccoli colpetti fino ad ottenere un trito grossolano. Unire quattro cucchiai d’olio, i formaggi grattugiati, le mandorle (le metto adesso perchè mi [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/spaghetti-pesto-frutta-secca/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/spaghetti-farro-acciughe-pomodorini/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/spaghetti-farro-acciughe-pomodorini/#comments Thu, 09 Jul 2009 11:00:10 +0000 FataMaruzza http://www.lefateincucina.it/?p=740
Lavare i pomodorini sotto acqua fresca corrente, rimuovere il picciolo e tagliarli a metà e poi nuovamente a metà per ottenere degli spicchietti. Mettere i pomodorini in un colino, unire un pizzico di sale, le foglie di basilico lavate e spezzettate e mescolare. Snocciolare le olive, unirle ai pomodorini e mescolare. Scolare le acciughe e spezzettarle grossolanamente. Mettere [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/spaghetti-farro-acciughe-pomodorini/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-di-napoleone/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-di-napoleone/#comments Fri, 26 Jun 2009 11:45:07 +0000 Klaudia http://www.lefateincucina.it/?p=726
Lavate e lessate i broccoli in acqua salata. Versate un pò d’olio in una padella, aggiungete l’aglio e la salsiccia a pezzi. Scolate i broccoli a metà cottura e terminate di cuocerli facendoli soffriggere nella padella con il grasso della salsiccia, aggiungendo il peperoncino. Nel frattempo riportate l’acqua dei broccoli ad ebollizione e versatevi la pasta. A cottura ultimata, [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-di-napoleone/feed/ 0