http://www.lefateincucina.it La magia delle ricette semplici Thu, 02 Sep 2010 21:52:45 +0000 en hourly 1 http://www.lefateincucina.it/ricettario/polpettone-di-carne/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/polpettone-di-carne/#comments Tue, 11 May 2010 19:08:30 +0000 Fata manuzza http://www.lefateincucina.it/?p=987
Impastare carne e uova, il pane strizzato, il formaggio grattugiato ed il sale. Stendere l’impasto e aggiungere i salumi tagliati a cubetti. Richiudere, passare nel pan grattato e far riposare in frigo per circa un’ora. In una padella far scaldare l’olio e adagiarvi il polpettone. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti Appena formata la crosticina, togliere il polpettone [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/polpettone-di-carne/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/risotto-salsiccia-e-crescenza/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/risotto-salsiccia-e-crescenza/#comments Tue, 11 May 2010 18:57:35 +0000 Fata manuzza http://www.lefateincucina.it/?p=986
Tritare la cipolla e farla soffriggere nell’olio d’oliva, aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata. Dopo pochi minuti aggiungere il riso e farlo tostare  e poi sfumare con il vino. Portare a cottura il riso aggiungendo il brodo caldo. Salare. A cottura quasi ultimata spegnere il fuoco ed unire la crescenza mescolando. ]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/risotto-salsiccia-e-crescenza/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-zucchine-e-tonno/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-zucchine-e-tonno/#comments Wed, 24 Mar 2010 19:56:10 +0000 monica76 http://www.lefateincucina.it/?p=981
Tagliare a rondelle le zucchine e farle rapidamente rosolare con un po’ d’olio; aggiungere il tonno sgocciolato ed il pomodoro a pezzi (se fresco, altrimenti usate la conserva). Lasciare sobollire lentamente per 30-40 minuti, fino a che il sugo non si è ben ristretto (se serva aggiungere acqua, più cuoce migliore è il gusto). Salare [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-zucchine-e-tonno/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-con-taleggio-e-radicchio/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-con-taleggio-e-radicchio/#comments Wed, 03 Feb 2010 23:04:04 +0000 Chef_Marusca http://www.lefateincucina.it/?p=975
Sciogliere il taleggio con la panna e poi aggiungere il parmigiano,  la besciamella ed il tuorlo d’uovo. In un’altra padella rosolare la pancetta e sfumare con poco vino. In un’altra pentola soffriggere lo scalogno e poi aggiungere il radicchio tagliato. Nel frattempo cuocere la pasta (tipo a piacere ma meglio se corta). Unire tutte le preparazioni (pancetta, formaggi fusi [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-con-taleggio-e-radicchio/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/minestra-di-zucchine/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/minestra-di-zucchine/#comments Thu, 14 Jan 2010 20:09:58 +0000 Fata manuzza http://www.lefateincucina.it/?p=970
Portare ad ebollizione un litro d’acqua in un pentolino dove fare sciogliere un dado vegetale. Nel frattempo tagliate la cipolla a fettine sottili; prendete una capiente padella antiaderente e fate scaldare l’olio e lasciate dorare la cipolla assieme al peperoncino tagliato a pezzetti. Aggiungete nella padella le zucchine tagliate a fettine non troppo spesse e a pezzetti, [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/minestra-di-zucchine/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/melanzane-imbottite/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/melanzane-imbottite/#comments Mon, 24 Aug 2009 17:58:49 +0000 Satine 57 http://www.lefateincucina.it/?p=762
Per questa ricetta consiglio di usare melanzane lunghe. Lavatele, asciugatele, togliete il gambo. Tagliate le melanzane a rondelle lasciandole attaccate su un lato, devono aprirsi a libro, le potete fare a 2 o a 3 rondelle. Salatele un pò da tutti i lati, anche nella parte interna delle fette e mettetele a colare il liquido in [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/melanzane-imbottite/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/insalata-di-farro/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/insalata-di-farro/#comments Mon, 03 Aug 2009 20:17:24 +0000 FataMaruzza http://www.lefateincucina.it/?p=755
Lessare il farro in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, solitamente attorno ai 25 minuti. Raffreddarlo sotto l’acqua corrente, scolarlo molto bene e metterlo in una pirofila. Condirlo con metà dell’olio e farlo raffreddare. Scolare il tonno e sminuzzarlo con i denti di una forchetta. Lavare la rucola e rimuovere la parte dura del gambo. Unire [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/insalata-di-farro/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/torta-salata-con-zucchine-e-stracchino/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/torta-salata-con-zucchine-e-stracchino/#comments Tue, 23 Jun 2009 15:30:00 +0000 monica76 http://www.lefateincucina.it/?p=713
Fare andare le zucchine a rondelle con un po’ d’olio; quando sono cotte, salare. Nel frattempo mescolare in una ciotola le uova con la panna, il sale ed il pepe; quando le zucchine si sono un po’ raffreddate unirle alle uova. Mettere la pasta sfoglia nella teglia, versare il ripieno e mettere in forno caldo a [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/torta-salata-con-zucchine-e-stracchino/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/tortano-napoletano/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/tortano-napoletano/#comments Mon, 20 Apr 2009 21:35:01 +0000 Fata manuzza http://www.lefateincucina.it/?p=517
Prepariamo il nostro tortano napoletano. Stendere la pasta già lievitata (1 ora circa per la lievitazione) su una spianatoia, spalmarla di burro o strutto e cospargere il trito di salumi e formaggio. Arrotolare la pasta formando una ciambella e lasciarla lievitare ancora un’ora nel ruoto precedentemente imburrato. Quando la lievitazione sarà terminata, appoggiare ad uguale distanza, le 4 [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/tortano-napoletano/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/zucchine-al-ragu/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/zucchine-al-ragu/#comments Tue, 24 Mar 2009 21:31:12 +0000 monica76 http://www.lefateincucina.it/?p=483
Tagliare le zucchine a rondelle, poi farle sbollentare (io le faccio cuocere a vapore). Nel frattempo preparare il ragù nel solito modo: far rosolare il soffritto, poi unire la carne tritata e farla rosolare. Unire la mortadella, la passata, poi il brodo caldo e far cuocere 10-15 minuti. Alla fine salare e pepare. Preparare la teglia con un goccio [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/zucchine-al-ragu/feed/ 0