http://www.lefateincucina.it La magia delle ricette semplici Wed, 07 Dec 2011 22:06:42 +0000 en hourly 1 http://www.lefateincucina.it/ricettario/torcolo-soffice/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/torcolo-soffice/#comments Mon, 08 Feb 2010 21:20:22 +0000 Chef_Marusca http://www.lefateincucina.it/?p=972
Separare gli albumi e montarli a neve,  a parte mescolare bene con le fruste i tuorli con lo zucchero poi unire tutti gli altri ingredienti, per ultimo gli albumi montati mescolandoli con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l’alto. A piacere si può unire all’impasto della vaniglia o un goccetto di rum o [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/torcolo-soffice/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/sformato-di-carciofi/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/sformato-di-carciofi/#comments Sat, 06 Feb 2010 19:44:35 +0000 Chef_Marusca http://www.lefateincucina.it/?p=974
Cuocere i carciofi, dopo averli mondati e fatti a striscioline, con olio aglio prezzemolo mentuccia e poco vino, se necessario aggiungere acqua per terminare la cottura. I carciofi devono risultare ben cotti. Intanto lessare le patate e passarle al passaverdure. Macinare anche i carciofi, unirli alle patate e poi aggiungere le uova, il mascarpone, il parmigiano, sale  e [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/sformato-di-carciofi/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/filetto-di-maiale-al-cabernet/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/filetto-di-maiale-al-cabernet/#comments Thu, 04 Feb 2010 13:33:19 +0000 Chef_Marusca http://www.lefateincucina.it/?p=973
Portare ad ebollizione un bicchiere di acqua  con uno di vino e una foglia di alloro, far intiepidire ed unire le prugne. Lasciare ammorbidire per ca 30 minuti. Tagliare il filetto a fette spesse 3 cm ca legarle a pacchetto con dello spago da cucina e rosolarle da entrambi i lati in una padella con il burro.  [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/filetto-di-maiale-al-cabernet/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-con-taleggio-e-radicchio/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-con-taleggio-e-radicchio/#comments Wed, 03 Feb 2010 23:04:04 +0000 Chef_Marusca http://www.lefateincucina.it/?p=975
Sciogliere il taleggio con la panna e poi aggiungere il parmigiano,  la besciamella ed il tuorlo d’uovo. In un’altra padella rosolare la pancetta e sfumare con poco vino. In un’altra pentola soffriggere lo scalogno e poi aggiungere il radicchio tagliato. Nel frattempo cuocere la pasta (tipo a piacere ma meglio se corta). Unire tutte le preparazioni (pancetta, formaggi fusi [...]]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/pasta-con-taleggio-e-radicchio/feed/ 0 http://www.lefateincucina.it/ricettario/petto-di-pollo-con-noci/ http://www.lefateincucina.it/ricettario/petto-di-pollo-con-noci/#comments Wed, 03 Feb 2010 23:01:09 +0000 Chef_Marusca http://www.lefateincucina.it/?p=976
Aprire il petto di pollo a libro,  riempire con il composto di ricotta , noci tritate,  ricotta al forno grattugiata,  sale  e pepe. Arrotolare e legare con spago e rametto di rosmarino, salare e pepare leggermente. Rosolare su una teglia con il burro e terminare la cottura in forno,  servire caldo. ]]> http://www.lefateincucina.it/ricettario/petto-di-pollo-con-noci/feed/ 0