Il pomodoro, il re in tavola

Il pomodoro racchiude nel suo nome la pregiatezza delle sue proprietà e virtù.
Non per nulla è l’ortaggio più consumato al mondo, presente ogni giorno su milioni di tavole.

Non è solo buono e gustoso ma anche un prezioso alleato del nostro benessere!

Innanzitutto è un ottimo alleato contro la vecchiaia!
Il pomodoro è ricco di betacarotene, licopene e vitamine C e A, ma anche B1, B2, B6, E, H, K e PP.
La vitamina C previene l’ossidazione delle cellule oltre a prevenire e curare le infezioni e le malattie da raffreddamento.

La vitamina A è importante per la vista e, tra le altre cose, partecipa al processo di crescita e mantenimento di unghie, capelli, pelle e ossa.

Consumato fresco il pomodoro è uno dei migliori elisir per la nostra salute!

Vediamo quindi come conservare al meglio questo prezioso dono e partiamo, naturalmente, dall’acquisto, dalla scelta.
Se stiamo acquistando pomodori già imballati, occhio all’imballaggio stesso: che sia privo di rotture e all’etichetta sulla quale devono essere ben leggibilii dati del produttore e la zona di origine.
Se stiamo acquistando pomodori sfusi leggiamo questi dati sui cartelli posti sulle casse che li contengono.

In ogni caso non trascurate questi segnali per valutare la freschezza dei pomodori: se sono a grappolo osservate i ramoscelli che devono essere non secchi ma belli verdi così come per la “stellina” vicino al pomodoro vero e proprio.

I pomodori devono essere conservati alla giusta temperatura: se troppo alta si rischia di far maturare troppo; se troppo fredda in 2-3 giorni possono macchiarsi esternamente fino a perdere il sapore.

Solitamente può essere utilizzata la parte inferiore del frigo, quella dove c’è il cassettone, ma occhio al tipo di pomodoro che intendete conservare! Ogni pomodoro ha infatti la sua temperatura di conservazione.
Per quelli completamente rossi la temperatura ideale è intorno ai 5° C e si conservano per 4-5 giorni; quelli a grappolo è bene tenerli in un sacchetto di carta e riporlo nella parte bassa del frigorifero.

Per quelli rosa-rosso la temperatura ideale è intorno agli 8-10° C e si conservano quasi una settimana.

Per quelli verdi invece la durata è di una decina di giorni a 10-12° C.

Lunga vita al pomodoro!

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